Минтай тушеный с овощами: очень вкусный рецепт

В минтае высокая концентрация животного белка, аминокислот, фосфора, белка, железа и кальция. Вещества поддерживают в норме физическую и умственную деятельность, особенно – в старшем возрасте. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты нормализуют обмен веществ и работу пищеварительной системы, укрепляет сердце и сосуды. Рассмотрим несколько рецептов с минтаем, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной.

Читайте еще: Рецепт курицы с овощами под соусом терияки

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами

Есть несколько вариантов того, как готовят минтай с овощами– строгий рецепт с тушеными овощами и свободный. Чтобы приготовить рыбу первым способом понадобятся:

• 1кг минтая;
• 400мл рыбного бульона или воды;
• 3 средних моркови;
• 2 луковицы;
• 3 средних помидора;
• ст.л растительного масла;
• специи для приготовления рыбы.

Для вкусного тушеного минтая по вольному рецепту нужен другой перечень ингредиентов:

• рыба – 700г;
• морковь – 2 штуки;
• луковицы – 2 штуки;
• 10% сметана – 2 ст.л;
• масло растительное – 2 ст.л;
• вода – 1 стакан;
• мука – 2 ст.л;
• свежая петрушка, укроп;
• сушеный базилик (по вкусу).

Как приготовить

Первый строгий рецепт как готовится тушеный минтай с овощами:

1. Очистить рыбу от чешуи, внутренностей. Плавники можно срезать с помощью специальных кулинарных ножниц.
2. Вымыть, обсушить, нарезать кусочками, приправить специями.
3. Помыть помидоры, лук и морковь.
4. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а помидоры – кубиками.
5. Выложить половину овощей в глубокую сковороду слоем. На него сверху уложить рыбу.
6. Накрыть минтай второй половиной овощей, залить бульоном, немного посолить, добавить масло.
7. Плотно закрыть крышку потушить на огне в течение часа. За 10 минут до того, как блюдо будет готово, в него нужно добавить специи.

Рассмотрим второй рецепт как приготовить рыбу с овощами:

1. Минтай очистить от чешуи и внутренностей, обсушить, нарезать на кусочки и заправить базиликом.
2. Морковку натереть на крупной терке, лук – нарезать полукольцами.
3. Обвалять минтай в муке, обжарить в глубокой сковороде с растительным маслом, добавить овощи.
4. Развести сметану в воде и добавить к овощам и рыбе.
5. Тушить 20 минут, подавая к столу добавить свежую, мелко порубленную зелень.

Второй способ хорош, когда одной хозяйке, нужно приготовить вкусное рыбное блюдо, а времени очень мало. Можно сделать рыбу отдельным горячим блюдом, а можно подать вместе с гарниром. При приготовлении минтая с овощами допустимо добавлять при тушении для вкуса лавровый лист, красные или черные молотые перцы или приправить перед подачей к столу лимонным соком.

На гарнир хорошо подойдет овощной салат.

Похожие рецепты

Если вы хотите побаловать домашних рыбными блюдами с овощами, и ищите как это сделать, предлагаем несколько похожих рецептов. Какой способом приготовления продукта воспользоваться – решать вам.

Рыба жареная под маринадом

Вкусный минтай с овощами можно приготовить в маринаде, как с обжаркой, так и без нее. Для способа приготовления маринада без обжарки на 10 порций потребуются:

• 2 рыбы;
• 800г картофеля;
• 200г репчатого лука;
• 50 мл майонеза;
• 1 морковь;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 60г сливочного масла;
• свежая зелень и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель нарежьте на тонкие слайсы, толщиной примерно 5 мм, лук нарежьте кольцами, морковку – пластинами.
2. Рыбные тушки разрежьте поперек, каждый кусочек должен быть примерно 3-4 см;
3. Промажьте дно формы для запекания растительным маслом, и снизу выложите лук.
4. Поверх лука выложите слой картошки, накройте морковью, посолите, приправьте специями.
5. Просолите рыбные кусочки и выложите их на овощи.
6. Залейте рыбу тонкой майонезной сеткой и запекайте в духовке час при 180 градусах.
7. После запекания посыпьте блюдо зеленью и чесноком.

Жареная рыба с морковью

Для приготовления потребуется:

• минтай – 800г;
• морковь – 300г;
• 3 луковицы;
• томатная паста – 120г;
• стакан муки;
• растительное масло – 100г;
• зелень и специи на вкус.

Как готовить:

1. Очистите, промойте рыбу, нарежьте брусочками поперек.
2. Обжарьте каждый из кусочков на растительном масле.
3. Порежьте морковку и лук, обжарьте с добавлением томатной пасты за несколько минут до готовности. Обратите внимание: готовый соус должен напоминать по консистенции сметану. Добавьте соль и перец, если нужно.
4. Положите на дно формы для запекания половину овощей.
5. Сверху выложите рыбу и накройте ее второй половиной овощей.
6. Тушите 20 минут при температуре 180 градусов.

Рыба жареная с луком

Рецепт для обжаривания на сковороде. Минтай здесь готовится в нескольких водах – отдельно и с луком. Ингредиенты:

• 1 большая рыба;
• 2 средних луковицы;
• 5 ст.л. муки;
• 5-7 ст.л. нерафинированного растительного масла.

Приготовление:

1. Удалите голову, чешую, плавники и внутренности рыбы, промойте под водой.
2. Нарежьте на кусочки рыбу, каждый из них промажьте специями и посолите.
3. Вылейте масло в глубокую сковороду с толстым дном.
4. В широкую миску насыпьте просеянную муку.
5. Обваляйте в муке каждый рыбный кусочек, поместите на сковороду срезом вниз.
6. Жарьте минтай примерно 5-7 минут, до образования золотистой корочки с каждой стороны.
7. Пока рыба готовится, нарежьте лук на крупные кольца, или полукольца.
8. Переместите минтай в отдельную посуду. В эту же сковородку отправьте лук и дожарите его до золотистого цвета.
9. За две минуты до готовности, добавьте к луку минтай и перемешайте.

Какой рецепт приготовления тушеного минтая с овощами для вас самый вкусный? Делитесь в комментариях на сайте, или присылайте на e-mail.